ローフードの食生活を実践する人やヴィーガンが、植物だけでは取りにくいビタミンB類をとるための食品だそうです。原料についてアリサンに問い合わせたところ、トウモロコシほか植物性の原料を発酵させた酵母の粉末のようなものだそうです。本にチーズ風味とあったので試してみましたが、本当に美味しいです。説明にあるようなイーストのようなクセは私はほとんど感じません。うすめのまろやかなチーズ味といった感じ。チーズを食べる人が味わったら「これはチーズではない」と言われるかもしれませんが。うちでは栄養補助というよりは完全にチーズ風味調味料として活躍しています。パスタソースの味付けに使ったり、グラタンに振りかけたり、クラッカーなどの粉もの生地に振りかけたり。もちろん焼いてもとろりとはしませんが。塩も一緒に振りかけるとなお美味しいです。自然食品のおかしは味付けも薄めなので、子どもがスナック菓子っぽい味のものを食べたいときに振りかけたりもしています。ポテトチップス、塩味のエビせんなどなど。量もたっぷりでかなりもちます。

少量をお味噌汁にふりかけていただいています。ほぼベジタリアンの生活を送っているので、ビタミン補給に購入しました。