初めてGLOBALの包丁を購入しました。 家庭で使うのに丁度いい長さと、ソリを使って引き切ることができ、形状は申し分なく使いやすいです。 ただ、切れ味はイマイチでした。 自分で研ぎ直して多少マシになりましたが、VG10などの比較的新しいステンレス鋼の包丁のようなスパスパ切れる感じはありません。 比較的高価な包丁なので、その辺りの見直しも期待したいです。