間違えてなまものではなく冷凍物で発注したため、骨付き、皮付きで届きました。慣れない作業で処理したのですがなんとか捌くことが出来、苦労した甲斐が有り、評判通りのとろける味で大変美味しかったです。一部は漬けにして翌日食しましたが、なんとも言えないふくよかな味で虜になりそうです。時々食べてるサーモンとは比べものにならない美味しさでした。また捌ききれずに一部残った皮と骨付きの身は塩焼きにしたのですが、これまた美味しく感動しました。次回、鱧を注文するときにリピートします。