話題の3年トラフグ。
淡路島へ何度か行ったことはあっても、食べたことがなかったので、試しに購入してみました。
てっちりに際しての注意は、最初の昆布出汁をしっかりとることくらいでしょうか。
通常食べることの多い2年もので気になっていた『どこかしらけた感じ』が一切なく、うまみたっぷり、歯ごたえしっかり。
白子は大きいものが1つ。
2人なら十二分の量でした。
半分はてっちり、半分は焼いて食べたら良かったかな…。
シメの雑炊もフグのうまみがよく出ていて、本当に美味しかったです。
普段は百貨店内の大手の魚屋さんで愛媛県産のとらふぐをこちらとそれほど変わらない価格で買っていました。
これからは3年とらふぐにします!