経営している飲食店で使用しています。浅井商店さんのアルタイト型のように、長めで断面積が小さめの容積1斤サイズ型はありそうでないため、とても助かっています。品質は完全に業務用クオリティですので、店舗スタッフからも信頼感があります。一般のご家庭用で使用する方の場合、品質的に不足があることはないと思いますが、業務プロ用ゆえに、最初のから焼き、日ごろのメンテナンス等は丁寧になさる必要があると思います。また、蓋等の端部エッジは丸め加工等がなされておらず鋭利ですので、扱いにはお気をつけて怪我のないように注意が必要です。この辺りも業務用と言えば業務用ですが、本来は業務用だからこそ安全な仕様である必要があるとも思います。このあたり、特にベーカリー業界は昔気質の職人さんが多く、少しハードボイルドな美意識が残っているのかもしれませんね・・・。