28年新そば、山形産探してました 山形県産の玄そば「でわかおり」 初めてです 二八で挑戦しました。 素人ですが上手に打てました。 香りも良かったですが甘味があり、 八味(七味＋山椒)と麺つゆ(広島産）でいただきました。 美味かったです。 注文翌日、受注メール 発送日指定に到着済み

下手すると好きになれないくらいになるほどの強い香りです。 初めての粉でしたので二八にて様子を見ながら結局48％加水にて打ってみました。 前田食品さんの割粉もよかったかもしれませんが、打ちやすく延ばしてもひび割れなく ゆであがりまで切れの心配なく最後まで安心して完成しました。 味歯ごたえ申し分なく、新たな標準となりそうです。

新そばの粉がこちらの方にはまだ入りませんと言われ探しておりました。感謝です