霜降りの脂身が多いやわらか～いのが好きな人にはお勧めできませんが 硬すぎないけど、適度に噛みごたえのある、ザ！肉っ！って感じが好きな人にはおすすめではないかと思います。 霜降りじゃなくてもいいけどでも硬いのは絶対に嫌って人は 焼く前の下処理で柔らかくできますよ～。 ・ 例えば・・・。 そこそこ歯ごたえ残したい人は、焼く前にまんべんなくフォークで刺しまくるだけでいいかと。 (我が家はこれでいただきました) ・ あとは、ちょっと漬け込むもののフレーバーはしますが ヨーグルトに漬ける 梨や、りんごなどのすりおろしたのに漬けるなど。 ・ あと、もう、フンニャリ柔らかくしたい人は 根気よく包丁の背中などで叩いて、のして、元の厚みに形成して(これだけでも相当柔らかくなると思いますが)かつ、梨などのすりおろしに漬けこんで焼くとかなり柔らかくなると思います。 ・ あと、解凍ですが 解凍方法を書いた紙を一緒に同梱してくださってますが、氷がどっさりない我が家では無理な解凍方だったので、冷蔵庫で半日ほど放置して あと、レンジのお肉解凍のコースでまだ、わりと芯が残ってるなぁって程度まで解凍しました。 多少残った凍った芯は、フォークでさしたり筋切りしたりしてる間にほとんど解けちゃいました。 多少ドリップは出ましたが、焼きあがったお肉は肉汁たっぷりでしたよ＾＾ ・ しかし、300ｇは相当食べごたえありました～＾＾