またまた、矢萩さんの「はえぬき」をいただいています。年に３０ｋｇくらいは、地元福岡の「夢つくし」や、他の産地の特A米を食べ比べていますが、価格、食感、味、安心感、お弁当にも最適…等々、総合的に、このお米に落ち着いています。今回は、牡蠣の土鍋ご飯を作ってみました。超簡単な方法のご紹介です。一合二人前ですと、(1)麺つゆをお好みの濃さに薄めて２００ｍｌの煮汁をつくり、牡蠣を煮ます。時間は沸騰して２分程度（冷凍だと半解凍で３分程度）、牡蠣に火が通ったらザルに取り出します。(2)土鍋に水に浸しておいたお米と(1)の煮汁と日本酒大匙１を入れ、１０分ほど中火の弱火で煮ます。(3)蒸気が出なくなったらお米が炊けていますので、ここで土鍋のにおいをかぎながらおこげを少し作り、火を止めます。(4)蓋を開けて(1)の牡蠣とみつばやせりなどの薬味を刻んで盛り付け蓋を閉め、濡れタオルを掛けて１０分ほど蒸せば出来上がりです。毎度ご馳走様です。