よく、玄米に慣れていない人は、白米7:玄米3程度で食べてみると良い、と言いますが、2日ほど水に付けて発芽玄米にし、最初から100%玄米で頂いてみました。
生きの良い玄米のおかげか、温度管理などほぼ行ってないに等しいのに、簡単に発芽してくれました。
発酵させたためか少し日本酒のような匂いがするのが気になりましたが、噛みごたえはあるけれど硬すぎず、噛むほどに甘味が出て、とても美味しかったです。1kgで6号強。3合ずつ炊いて、1食分に小分けして冷凍保存しています。
冷蔵庫が小さいため、大容量だと開封後の保存が難しいのですが、このサイズなら冷蔵庫に入れても場所を取らずとても助かっています。
美味しく、身体にも良い玄米食にはまりそうです。