冬の時期にこちらのお味噌で作るお味噌汁は甘味と旨みが染み渡ります。 甘味はしっかりありますが、口当たりは軽くて色々な食材と合わせやすいと思います。

創業天明元年、二百年以上の歴史と九代に渡って受け継がれた伝統の味を護る石野味噌です 大根・里芋・クワイ・人参などを入れて作るお正月おぞうに用の白味噌です。 関東のスーパーなどで売られている白味噌は、関西とは、ちょっと違うので 忘れないように購入しました(*^。^*) 夫が、大好きなお雑煮、私が作ると不味いですけど 今回は、京都から白味噌をお取り寄せしましたので 自宅にある味噌を少し入れた「白味噌の雑煮」を気持ちで作ってあげます^^; 子供達は、小さい頃「大阪の雑煮」と言っていました。

おいしい白みそを色々なお店から取り寄せていたのですが、どれも今一つで・・・ 今回やっとたどり着けたという感じです。 次は懐石白みそを購入したいです。

赤味噌と合わせてお味噌汁に使いました。丸みのある甘さが加わり味に深みが出ました。白和えや山椒、ゆず味噌を作ることが目的でしたが、使い方を広げたい美味しさです。