東京では生麩はメジャーな食材ではありません。 お土産でいただいたり、豆腐料理店でいただいたりするぐらい。 今回はちりめん山椒と同梱で購入しました。 油で焼いて焼き目をつけてわさび醤油で。 目先の変わったおいしい一品が家族にも好評でした。

生麩というのを初めて食べてみました。 お餅に似ていますが、ほのかに甘みもあります。雑穀の風味、ツブツブの食感も良く、「これはオイシイ！」です。リピート決定！！ 揚げてよし、焼いてよし。お餅に通用する料理法なら、たいてい応用できそうです。 今回は普通の生麩だったのですが、他にも胡麻とか、見た目がきれいな花麩というのもあるようです。次回はそっちにも挑戦してみたいと思っています。

生麩というものを初めて食べました。ねっとりとした餅という感じで、ダシなどで炊いてみました。炊いてみると膨らんで つるんとしてふわっとした食感です。粟の風味なのか ほのかに甘みがあり つぶつぶの食感もあります。ほのかに甘みがあるので 塩気の味付けより田楽風にしたら良いかもしれません。スイーツ感覚でも合うかもしれません。