スーパーで買うと結構不要な肉やアブラがいっぱいついていて、筋なのか硬い肉なのか区別ががつかないことがありますが、ここのはまさにすじ肉でした。牛肉の臭みも全くなく、脂身も少なく、下ごしらえでもあまり捨てるところはありませんでした。ただ、松坂牛の赤身も若干入っているかなと期待していたので、ちょっとだけ残念です。 １．５キロ買って、牛すじカレー牛すじの土手焼きを作って食べました。すじはトロトロで、口の中で溶けてしまいます。 すじ自体には味も香りもほとんどないので、「松坂牛」ということで何かを期待すると少し残念に思うかもしれません。 個人的にはまた、利用したいと思います。