この冬２度目のおでんは松阪牛でちょっと贅沢に作りました。前回、近所のスーパーで買ったスジは赤みが少なくて脂ぎっていたけど、これは適度な赤みがとても美味しかったです。またリピします。

おでんと、デミグラスソースに使いました。 脂は結構多いですが、湯がいて水洗いした後、 冷蔵庫で脂を固め、取り除きました。 香りが良いお肉なので、手間はかかっても、さほど苦になりませんでした。 美味しいお料理に仕上がり嬉しかったです。