小麦粉の方が多い様ですが、喉越しが良く程よく香り味もちゃんとして好みです。 茹で時間5分程度の様ですが短めに茹で上げてきっちり洗って冷たいお蕎麦で頂いています。つゆ無しならそれはそれで準備できるのですが、こちらの甘めのつゆの味も結構好きなのでつゆ有りをお願いすることが多いです。残暑の厳しい日は夜もお蕎麦にしてさらっと頂いています。