ぬか漬け初心者です。 最初は美味しく漬けられていても、だんだん浮いてくる水に悩まされては嫌になり駄目にし、買い直しては駄目にし、を繰り返し、今回は同じ失敗をしないようにと容器を探していてこちらに辿り着きました。 他の方のレビューでは、思ったほど水が切れない、手でかき混ぜられないくらい小さい、とありましたが、私にとってはよく水切れしていると思いますし、かき混ぜるのも手でできます。そもそもの、ぬか床の量が違うのかな、と思いました。私は市販品の袋1kgのぬか床を購入、少し減ったら補充スタイルで漬けていますが、うまくいっています。あと、ベテランの方だと水分のはけが悪く感じるのかも…私は最初にも書きましたが初心者なので…正解がわかりませんが、美味しく漬けられているので満足しています。 切れたぬか水はお肉に揉み込んでみたり、余す事なくぬか漬け生活を楽しんでいます。