全然錆びません。さすがステンレス！ ほどほどに切れます、よく切れるとは、思いません。 もう一本 ハガネでできている柳刃を使っておりますが そっちは、錆びやすく 良く切れます。 食洗機非対応ですが、入れても今の所、問題ありません。

安い刺身包丁が欲しかったので購入。 梱包は丁寧にして頂いていたので期待して試し切りをすると、もったりとした感じがあり、摩擦が大きいと感じました。 私の腕は素人なのでもっと上手な方なら変わるのかもしれません。 私にとっては、少し残念な感じがしましたが、価格相応だと考え、研いで使うことにします。

値段を考えるといい買い物でした。 また、配送も早かったです。

実家に帰った時にちょっとだけ使うために購入しました。刃が薄く頼りない感じですが、普通に切れるし、1000円なのでこんなものだと思います。

送料の関係で出刃と一緒に買いました。 出刃はまずまずの切れ味で感動しましたが、刺身の方は歯が甘く、新品の状態でキレイに引き抜く事ができませんでした。 砥石で修正を行ったところ、ステンにしてはマズマズな切れ味になりました。 刺身包丁＆研磨の両方をちょっとだけやってみたい人におススメです。

届きました~ まだ使用していませんが鯵やさんまお刺身楽しみです♪

最初にホームセンターで買おうとしていたのは、鋼製で4000円位して且つ錆びます。とあったのですが今回購入した物は、1000円でステンレス製の為普通に手入れすれば錆びません。 これだけの差があるので切れ味はどうかなと思いましたが、やはりそれなりでした。見た目は片刃なのに刃先だけ両刃で研いであり滑って切れません。自分で研いで片刃にするのに苦労しました。 次はちゃんと刃物鋼製を買います。