バター珈琲を実行してますが元々が横着ものなんで、そのうちグラスフェッドバターとココナッツオイルを攪拌するのも面倒になりました(待て)
しかもグラスフェッドバターがチルド室と冷凍庫を一挙に占領します。ゆえに500gずつギーを作成。
ギーの作り方は簡単。鍋にグラスフェッドバター入れて弱火で基本30分なんですがグツグツ音がして泡が立ちだしたら浮いてる泡を丁寧にすくいます→ここ大事。テストに出ます。
それから音が静かになるまで焦がさないように。後は珈琲ファルターなどで濾すのですがあたしは大量に濾したい派なのでザルにキッチンペーパーや油こしフィルターを乗せてステンレスボールを受け皿にして放置します。冷めればアルコール等で消毒したガラス瓶等に保存。火傷に注意。
ここまでがギーの作り方なんですが更に完成したギーにココナッツオイル1:1の割合で混ぜ込むと常温保存出来るココナッツ&ギーオイルが完成です。MCT(ココナッツ由来)でもOKです。完全には固まらないので計量スプーンですくえます。大匙1~2で。
画像:もちきびのシールの瓶にギーを入れていますw
シールを剥がさないのがステータス
瓶が横倒しになり見た目きちゃないデス(´・ω・`;)