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- ハイ食材室
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4.39
(30,008件)
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- vividvivid99さん
- 50代 男性 購入者 レビュー投稿 284件
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5
2007-12-14
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- フランスの鴨を“すきやき”で…
- 野生種＝コルベールを頂点として、一般的なバルバリー、フィアグラを取るミュラールとフォアグラ取った後のマグレ…他にも掛け合わせによって色々と種類があるフランスの鴨ですが、飼育種の頂点とも言えるのがこのシャラン（ナント）種。今回は、あえてフランス料理ではなく「すきやき」で食べることに…。関西風の、割下を使わず〜鍋で焼き付けて砂糖と醤油で調味するスタイル。エトゥフェ（窒息）させたものなので、肉の中に血液が残りアクがでるものの、その濃密で野性味ある味わいは絶品！ こんな食べ方もお勧めかも…羽毛の処理がしにくいエトゥフェなので、皮目に（微妙に）羽毛の残骸がのこり、それを「毛抜き」を使って取る作業が伴うものの、美味いモノを喰らうためのセレモニー…！
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5
2013-02-17
- 商品の使いみち:イベント
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 美味しいディナー
- ＨＰに掲載されていたように氷水で解凍し、処理をしてと調理の手順から
楽しむことができました。氷水での解凍は目からウロコでした。
レシピのパルジャミーノ・レッジャーノをすりおろしてコクを出すのが
とても美味しかったです。最終的なできばえは？客観的にわかりませんが
我が家では美味しく満足しました。
参考までに重量は３００から３５０グラムの間と袋に書いてあるようで、
届いたものは３１８グラムでした。最大１５％以上の幅？はやはり
輸入品だからでしょうか。そのあたりは正確に記述して頂く方が
誤解がなくてよいかなと思いました。 - このレビューのURL
6人が参考になったと回答
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5
2016-03-14
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- おいしいです
- これまではボリュームがあってお得なマグレカナーレを買うことが多かったのですが、一度こちらを試してから戻れなくなりました。
お値段は高めになりますが、臭みがまったくなく、やわらかくて噛むほどうまみが出てくる感じです。 - このレビューのURL
3人が参考になったと回答
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5
2019-12-13
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- やはりこちらのシャラン鴨が一番おいしいと思います。
臭みもなく柔らかです。 塩コショウだけでおいしくいただけますし、鴨から出た脂できのこをソテーするとおいしい副菜のできあがりです。
ちょっと贅沢なおうちディナーにおすすめです。 - このレビューのURL
3人が参考になったと回答
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5
2019-03-14
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 大好きなシャラン鴨が久しぶりの入荷で嬉しいです。
通常お取り扱いのあるマグレカナールもおいしいですし、お値段的にもお手頃でいいのですが、こちらの鴨は本当においしいのです。
普段どれを出しているか知らない夫でもこちらを出すとおいしい！と言っています。
ちょっと贅沢をしたいときにいいですよ。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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5
2016-01-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 柔らかくて美味しい鴨です。
- さすがフランス最高峰の鴨です。柔らかくて美味しくワインにとても合います。
- このレビューのURL
1人が参考になったと回答
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5
2015-11-25
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 冷めてもおいしい
- 今までお手頃なマグレカナールのほうを買っていたのですが、先日こちらのフィレを購入してみたところ、おいしくてびっくり。
臭みもなく、肉質は柔らか。
シンプルに塩こしょうして焼き、アルミホイルにくるんで中まで火をゆっくり通していただきましたが、本当においしかったのでリピートです。
なかなか良いお値段なのでしょっちゅうはいただけませんが、ちょっとした記念日などに購入したいと思います。 - このレビューのURL
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5
2021-06-22
- ハイ食材室さんめちゃ信用してて毎度お世話になってます。みなさんのレビューも参考にしこちらの鴨を注文してみましたがとても美味しいお肉ですぐにリピしました！表面をカリカリに焼いてアルホにくるんでしばらく放置し出てきた肉汁でソースを作って食べてます。冷凍庫にストックしとけば来客の際ちょっとしたおもてなしになると思い再々注文します。
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5
2016-04-07
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- ストックしています
- 何度もリピートしています。
マグレカナールのほうが低価格でボリュームもあるのですが、一度こちらを食べると臭いが気になるようになってしまいました。
こちらのフィレドカナールは塩コショウだけでおいしくいただけます。
やわらかくて本当においしいのでおススメ。 - このレビューのURL
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5
2014-02-19
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 鴨肉
- 想像以上にさっぱりした鴨肉でした、調理方法に記述してあった通りに調理し、オリーブオイル、バルサミコ、洋辛子をつけて食べたらおいしくいただけました。
食感としてはローストビーフの感じがいたしました。 - このレビューのURL
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5
2015-01-24
- ぶっちゃけ、うまい！焼き方さえこつをつかめたら、もうレストランのメインディッッシュさながら。こつは回りをローストしたあと、アルミホイルにつつんで焼いた時間と同じ時間、休ませる事。
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5
2014-01-30
- 商品の使いみち:イベント
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- とっても美味しかったです！
初シャラン鴨！
臭みもなくとても食べやすかったです♪
また食べたいです！ - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2013-04-07
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 素晴らしい
- シャラン鴨をこのショップで知って本当によかったです。
PCサイトに丁寧にレシピがあったので素晴らしい食材を素晴らしい調理で頂くことが叶いました。やはりよい食材にはそれなりのレシピが必要で、このサイトはレシピまでフォローして下さるので、いろいろな高級食材をこれからも購入してみようと思います。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2011-08-01
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- フランスの鴨を和風で
- いつもは、イチジクジャムのソースやオレンジでいただくのですが、フライパンで油を引かず焦げ目が付くまで焼き、傷めた後の鴨の油でこまつなとしいたけを炒めたらだし醤油で一煮立ち、しらがねぎをのせ大根おろしやもみじおろしゆずこしょうでいただきました。すごくおいしかった!
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- kuma03112000さん
- 購入者 レビュー投稿 3件
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5
2013-04-19
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 匂いがヤバイ！！
- お恥ずかしながら、自分用に購入しました。
まず、焼いている間の匂いがヤバイです。w
なんとも言えない、フォアグラっぽい匂いが部屋中に広がり、よだれがダラダラもんでした。
ヾ(*´∀｀*)ﾉ
トリュフも少し使い、一人でペッロっと一回で食べきってしまいました。w
冷凍庫にいまこちらのお店で購入した商品がいっぱいあり、順番に消費しております。
また、リピします！！ - このレビューのURL
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