使いやすく切れ味抜群の包丁です。ちょっと触っただけで切れてしまうのと刃の高さに不慣れで、最初は何度か手を切りました。慣れるとその切れ味が、必要なことがわかりました。趣味の世界でも、どうせ買うなら、このレベル以上の包丁を買うことをお勧めします。