IH機器を入れてからテフロン加工のフライパンばかり使うことになってしまいました。空焚きが怖く、野菜炒めなどがシャッキリ出来なくなりました。その点鉄鍋はガンガン加熱しても大丈夫。久しぶりにシャキシャキの野菜炒めを食べられました。