カマもかぶとも臭みが全くない！のに驚きました。サク取りは不可とありましたが三枚おろしで頼むと後は皮を剥いで切るだけの状態で、嬉しかったです。 －１なのは、この大きさだからもちろんだと思うのですが、脂があまりのっていません。ハマチといったところでしょうか。