小さめの揚げ鍋が欲しかったので購入しました。
まだ冷食のフライドポテトしか揚げていませんが、いい感じです。サイズ的に五徳の上で安定するか不安でしたが、大丈夫でした。
揚げカスを取ったあとはアルミホイルを被せた上にバットを蓋代わりにして、冷蔵庫にて保管しています。(ネット情報だと、ホーローは温度差があるとヒビが入る可能性があるらしいので、使用前に常温に戻しています)
【追記】
ポテト以外に白身魚のフライや唐揚げ、コロッケを揚げたところ、底にひっつきました。ほんの少しこびり付く程度で、剥がすことは出来ましたが、剥がす作業の時に鍋が動くので少し怖いです。