グローバルナイフは牛刀やペティ数種類を使っていましたが、野菜を捌くのに薄刃が欲しいと思って購入してみました。牛刀やら三得等は万能ではありますが、やはり食材で使い分けた方が料理が楽しくなりますね。やはり葉物や根物の切れ味が違いました。快適に使用しております。