ダシはおいしくとりたいです。ダシがおいしいと、お料理全般がおいしく感じられるのがうれしいです。出し昆布は、買うとすぐに、１回分ごとぐらいの大きさに切って、そこに切込みを入れて保存しています。水を張ったおなべにポトンと1つ落として一晩置いておいて、使う前に一煮立ち。いいダシが取れますよ～。