以前焦げつかせて挫折した鉄フライパン。 今回は最初の空焼きを全体の色がしっかり変わるまで念入りに行ったところ（2時間強）、数回使用後にはツヤツヤでスベスベの理想の鉄フライパンが完成した。これでようやくフライパンジプシーとはおさらばだ。 前回26cmだったがこんなに空焼きに時間をかけた記憶はない。 それが焦げつきの原因だったように思う。 しまい込んだガピガピの26cmをヤスリで焦げとサビを落として、もう1度空焼きからやり直して復活させてみようと思う。 鉄フライパンはこういったやり直しが効くところも素晴らしい。 今回ティ○ール20cmからの買い替えだったが22cmにして正解。全体のサイズ感はあまり変わりなく底面積が広くなった。