今まではもっと薄手の鍋ですき焼きをしていましたが、南部鉄器ですき焼きすると、食材にじんわりと熱が伝わり、肉も柔らかく仕上がりました 蓄熱性がいいので火を弱めても鍋がクツクツ煮えて、子供が小さくて食事のペースがゆっくりでも慌てる事なく食事できます 最初にしっかり油を馴染ませておけば焦げ付くこともなく、使用後の手入れも楽でした