多めの玉ねぎを油でよく炒めて鍋の一方に寄せ竹ヘラ等で押さえる、これと反対に鍋を傾けて油を集め香辛料を入れ軽く炒、更に鶏もも肉を入れ炒める。水を入れて煮詰めて、美味しくできました（一晩経つと専門店並み）。上手くいかない場合は、顆粒の鶏ガラスープを入れれば誰でも大丈夫。何処かの国に流行っている市販の固形カレールーのカレーや大学食堂のカレーは、しっぽを巻いて何処かへ消えて以後絶対に出てきません。