このハムを載せる台をホームセンターで買ってきた板を使って自分で作りました。8月から7か月くらいかけて食べました。色々な食べ方をして楽しむことができて満足しています。
切り出す時はよく切れる短めの包丁やナイフでするのがやりやすかったです。固い部分はスープにしたり炒め物として利用しました。
切り終わった後は切り口にオリーブオイルやグレープシードオイルを薄く塗ってラップを貼っていましたが、放置しておくとカビが生えてきます。試行錯誤した結果、カビの防止によいのは定期的に食べることが一番と結論づけました。
今は骨だけになったので、最後に出汁を取りたいと思います。