とんこつとあごだしの2種を取り寄せました。モツはコッテリにしたかったので、下茹でせず。 どちらのスープもとても美味しくて、〆の麺のあたりでは、さらに牛脂とキャベツやごぼうの旨味も加わり絶品でした。モツが少ないとのコメントもありましたが、我が家ではコッテリにしたこともあり、脂的にはちょうどいい量でした。 あえて肉を追加するなら、邪道かもしれませんが、鶏を足したく感じました（牛モツ鍋なのに）。 作り方の詳しい説明書がついていて、動画サイトもあるので、モツ鍋初めての人でも簡単です。 ゴボウのささがきをピーラーで剥いてましたが、食べるときにお箸にかかりやすく、ナイスアイデアでした。 ごちそうさまでした。