パウダースノーということで、粉の感じはサラサラ。非常に細かいが、粒子がしっかりしている感じです。 粉というより、細かい砂？その分吸水性が高いように思います。市販の小麦粉とは段違いです。またその性質からか、生地がなめらかになります。水分や油分の多い生地配合だと、少し頼りない生地になります。 焼き上がりは小麦粉の良い香りが立ち、ふっくらと。毎週4斤焼いている我が家では量、質共にありがたく、非常に満足しております。