カレー、肉じゃが、豚丼に使ってみましたが、普通の豚こまです。 脂身の割合が少ないせいか、黒豚の旨味は感じられませんでした。 同じグラム単価でスーパーで買う豚肉と大差はないです。 追記 豚汁に使ってみました。臭みがないので豚肉の味が感じられました。 豚肉の臭みがないのが特徴なので、香りや味が味付けの薄い料理に向いてると思います。