西の米麹を探して こちらに辿り着きました。 初めて米麹で甘酒を作りました。 お好みで水や牛乳、豆乳で割っても と書いてありましたが、そのまま口にした所、 物凄い甘味で驚きました。 麹とご飯だけで、ここまで甘くなるとは、本当に驚きました! 甘味が濃いので、とりあえず牛乳で割ってみました。 私的には、水か豆乳のほうが後味がスッキリするかもしれないと、思います。 袋の指定通りの材料で作り、 少し少なく感じましたが、 この甘みの強さなら割って飲むので 結構な量になると思います。 袋半分残っていますので、 これから塩麹を作ろうと思います。 その次は粒あんも作ろうと思います。 白糖を使わず普段は黒糖やてんさい糖を使っていますが、 この甘酒を作り置きしておけば、 砂糖の代わりにもなりますね。 色々作りたいと思います。