2回めの購入です。 フィレ好きでしたが、この肉でロース好きになりました。 大きいのと骨があるのとで、家庭での調理では焼きムラが出やすく、中心部をミディアムに仕上げると外周は焼き過ぎ、外周をミディアムに仕上げると中心部はレア過ぎで、なかなかうまく焼けません。 ミディアムとレアの両方が食べられると思えばそれでOKですが。。。