到着後解凍してみると、脂身や筋などがそのままの状態だったので、トリミングが必要でした。 見た目がかなり筋っぽのでは？と思ったのですが、2時間低温調理してから周囲を焼き付けたところ、ものすごく柔らかくて美味しかったです。一手間かける価値がありました。