塩豚作りにハマりバラ肉を良く使います。近隣のスーパーのものは脂身が多くて、なかなか満足できるものに出会えません。ミートガイさんでの豚バラは初めててしたが、写真を見て、赤みが多そう！と、2パック注文しました。どちらも間違いなく脂身よりも赤肉がしっかりありました。大満足です。いつもは茹で豚にしてますが、パンチェッタに挑戦してみようと思います。リピートします！(写真手前は塩漬け2日目)

角煮用に。。。脂と赤身のバランスがいいです

角煮にしたり、焼き豚を作りました。 脂と赤身のバランスがいいですね。。ひらっぺったいお肉でした。 もう少し厚みが欲しいかな

最近はベーコンを作るときはいつもこのショップの豚バラブロックを使ってます。５キロから１０キロ程度が必要なときは品質的に安定しているこのショップが一番。実物を見ないで買っても、失敗することはまずありません。

皮付きの豚バラ肉800gのものを３つ購入して合計2.4kgで、東坡肉（トンポーロー）を作りました。 皮付き豚バラ肉を、包丁で東坡肉あった肉の大きさに切ります。それを大き目のボウルに醤油を入れて、満遍なく醤油が表面に行き渡るように混ぜ合わせます。 そのあと、フライパンを煙が出るまで熱して、それを水に濡らした布巾の上に置いてジューと言わせて、フライパン表面に酸化被膜を形成させます。 このフライパンを強火のレンジに載せて、少量の油を敷いて、皮目から順番に豚肉の全て面をこんがりと焼き目をつけます。焼いているうちに豚バラ肉から油がでてくるので、実際には半分揚げているような状態です。全面に焼き目がついたら取り出して、バットに並べて休ませます。 この肉を寸胴に入れて、ひたひたになるぐらいの水を加えて沸騰させ、沸騰したら弱火にして、適宜灰汁を取りながら、蒸発した水を補いつつ、3時間煮ます。肉に串を刺して、すっと通るぐらいまで煮たら、これを冷暗所もしくは冷蔵庫に寸胴ごと入れて自然冷却させます。ひと晩程度置いて置くと、表面に白く豚の脂の固まりができるので、これを取り除いてから、翌日火にかけます。 寸胴の中身が沸騰したら、中華だしの元少々、八角（スターアニス）６個、花椒（ホアジャン）12粒、ねぎの青い部分をぶつ切りにしたもの、生姜の薄切りを入れて、弱火で2時間程度煮ます。豚肉が柔らかくなったのを確認して、中国醤油（たまり醤油）、紹興酒、氷砂糖、オイスターソース少量を入れて、さらに1時間程度煮ます。 仕上げに水溶き片栗粉を適量加え、香味油を垂らして化粧油をします。 大きなボウルに氷水と塩を入れたものに、寸胴ごと漬け込んで急速に温度を下げて粗熱をとります。 ある程度冷めたら、これを適量とって、真空パックんプラスで、脱気して真空にパックします。 今回は、これを友人関係に撒く予定です。前回は友人関係に送った時には、大層喜ばれましたので、今回どういう反応が帰ってくるか楽しみです。

脂身も少なくベーコン風にカリカリ塩焼き、韓国風サムギョプサルにしたり、沖縄風ラフテーにしたり、、、、とっても便利な部位です。

なかなかお肉の塊が見つけにくいのでネットで頼みました。ここのショップの商品なら、とグルメの知人に聞きました。 予想以上に良いお肉でした。

いつも使わせて頂いてます❗☺️ グラフィックビーフがとっても美味しいです☺️ 今回は、ヒレ切り落とし、豚バラ塊、牛すじ、リブロース塊を注文しました❗ 豚バラは角煮にしましたが、灰汁が少なく、あっさりしていて、とても美味しかったです 牛すじも灰汁が少なく、ザ・牛すじて感じでトロトロでとても美味しかったです リブロースはいつも食べてますので我が家の定番息子家族も「これこれ」と、柔らかくてさっぱりしているのでお気に入りです お値段もお財布に優しいですから助かります😉👍 グラフィックビーフ最高😃⤴️⤴️です ありがとうございます☺️ 感謝♥️感謝♥️感謝♥️です☺️

店名から勝手に牛肉ステーキガッツリ系なイメージで厚みのあるステーキを購入しますが、豚も美味しいのです。スーパーでは買えない厚みのあるポークステーキ用の豚は焼いても柔らかく、くせがない。 今回の豚バラも脂がくどくない。一口大に切った肉と水を炊飯器に入れ炊く。一度水洗いし、次は調味料と薬味を入れまた炊飯器へ。手間暇かけずに柔らかな角煮が出来ます。 良い肉はアクや脂でギトギトになる事もなく後片付けも簡単です。

薄切りにして使用したかった。 焼きそばには個人的にバラ肉が一番だと思っています。 けど、普通の包丁では出来ないに決まっている。考えが浅かった。 焼き肉用ならいけるかも。スーパーのものよりギトギト感少なめで健康的です。

豚バラだけは到着して手に取るまでは脂身の割合が分からず 賭け的な購入になりますが 見事なバランスで大満足でした。 この割合ならばチャーシューにも最高なので BBQで全部使わずチャーシューにもします。

とても美味しい豚バラです。いろいろな料理に使えて便利です。大きすぎるから小分けするのに一度溶かして切るしかないのが残念。３個に分けて使っています。豚バラ肉は比較的再冷凍に強くて助かりました。

非常に形の良い豚バラブロックで、サムギョプサルにピッタリだと思いました。三徳包丁で薄く均一に切るのは難しく、刃の長い肉切り包丁があればと思いました。中華包丁は持っていますが、野菜を切るかミンチを作るぐらいしか使っていません。味のほうは、旨みは今一だと思いますが、角切りにして酢豚にしたら美味しかったです。

角煮用に購入しました、一日かけて解凍し大変美味しく頂きました。またリピしますよ。

脂身が多すぎずバランスがとれた肉質だと思います。よくベーコンを作るためにリピートしています。

このブロックでチャーシューを作ったらとっても美味しくできました。

くさみもなく 塩コショウで焼いて食べました。美味しかったです。 次回は角煮も作りたいので まとめて買いたいです。

子供達が来ていたので家内に、角煮にしてもらいました。とても美味しく頂きましたが、調理する際に出てくる油がとても透き通って綺麗でした。良い素材、良い処理をされていてさすがと思いました！

ベーコン用で何度か購入しております。肉質とともに包装状態も良く満足しています。 複数個まとめ買いをすれば、送料を含めてもお買い得な価格と思います。

今まで、スーパー等で探しましたが、この様な脂身と赤身のバランスの良い物が見つかりませんでした。 今回購入して大変満足しています。 別商品と共に届きました。どちらも料理するのを楽しみにしています。 また、必ずリピートします。

ベーコンには これがあればこそ ベーコンの残量と燻製にあてる休日を調整して購入 仕込み期間には冷蔵庫の整理ができるおまけつき

連休のキャンプでダッチオーブンを使って ローストポーク作っみた～ 豚バラブロック1キロ流石にでかい 8時間位冷蔵庫で解凍して、半分にして 下味つけてキャンプに持って行きました。 ダッチオーブンでローストポーク最高でした。 又、キャンプ行くときはリピしよう。

写真と同じような商品でした。豚肉としてのクオリティーはいい方です。チャーシューにして見ましたが味わいも深くて美味しく仕上がりました。

美味しいです。少し堅い様に私は、感じました。

臭くて硬い。。ワンコ用に買ったので臭いのが好きかも？