市販の栗金団は甘過ぎて苦手なので、毎年きんとんは普通のさつま芋から手作りで作っていましたが、毎度芋をペースト状にするのが結構な手間なのと、さつま芋で作ると黄色くならないのでクチナシ等着色料を入れ、甘味も砂糖や水飴を添加し・・と、結構な手間。 そんな折、安納芋のペーストがネットで売ってると聞き、こちらのペーストを購入しました。 ペーストになっているのがとにかく便利。 色も安納芋ならでは？とてもキレイな黄色なので着色の必要もなく、その上芋自体がすごく甘い！ お蔭で甘味料もほとんど添加せずに美味しい金団が出来ました。 ただ、冷凍食品ということもあって、解凍時若干柔らかいというか水っぽい感じです。 本当は鍋で火を入れながら少し練り直せば良いのでしょうが、それは面倒・・ ということで、そのまま調理してしまいましたが、もう少し硬めのペーストだともっと良いですね。 でも、きっと次回もこのペーストで金団作ってそうな気がします。 楽なので。