5月に予約注文した土付きらっきょうが、やっと届きました。
今年は鳥取産を取り寄せる予定でしたが、こちらのお手頃価格&土付きが目に付き、
駄目元で思い切って予約注文。
今年は収穫時に梅雨と重なり、発送が10日遅れ。
本来収穫するべき日より10日も遅れたら、らっきょうが育ちすぎないかと心配しておりましたが、
やっぱり予想通り、めちゃくちゃでかい、らっきょうが届きました。
根っこを切り取った状態で、1個の大きさが縦5cm、横4cmくらいあります。
いつも買っている物は良質の小さいらっきょうですが、
それと比べると5倍くらいの大きさです、正直でかすぎ!
そのままだと一口では食べられないくらい、でかいです。
こんなに大きいと酢漬けにした場合、味が染み込むか心配。
小さいらっきょうを好む関西向きではありません。
これは大きいらっきょうを好む関東向きかな?!
とりあえず土洗いして程よい大きさに切り、サッと湯通しして皮を剥きました。
でかいので、厚皮を1~3枚くらい剥いたら、2個に分かれて丁度良い大きさになるものや、
やや大きい程度くらいになり、何とかホッとした気分です。
しかし土付きは初めてなので、5キロ処理するのに3~4時間かかり、非常に疲れました。
かなり丁寧に皮の処理をしたからかも知れませんが、5キロがきっちり3キロに。
一応、説明書通り、一晩塩漬けしてから酢漬けに。
塩漬けしたものを1個食べてみると、カリカリした食感で良いらっきょうです。
ただ、緑色になったらっきょうが目立ちます。
ネットで調べると、日光に当たり過ぎたとか鮮度が悪いとか書いてありましたが・・・。
まぁ~お値段も手頃だし、まぁまぁと言うところでしょう。
後は酢漬けが漬かるのを楽しみにしています。
美味しく漬かりますように♪
そうそう、らっきょうは箱のままキッチリ5キロありました。
更にサービスとして荒塩が1キロ入っていて良かったです♪