ずっとグローバルナイフを愛用していたんですが、とうとう切れなくなってしまい買い替えようと、いろいろなショップを見てまわり、書き込みも参考に入れさんざん迷いましたが、最初の直感を信じてこちらの三徳包丁に決めました。届いて使用した感想は、グローバルナイフより若干重いかな~くらいで気にならず、むしろそれくらいが高級感がありok!そして、切れ味も最高でした!グローバルナイフも良く切れたんですが比じゃないです。
ただ、オールステンレスではないので、これからは定期的に研いで大切に末長く使っていきたいと思います。