はじめは刺身包丁のみ購入の予定でしたが、せっかくの機会なので3本セットのこの商品を購入しました。
きっかけとしては自宅で寿司を握りたいという気持ちでした。
購入を確定してから3日後商品が届きました。(名入れにも関わらず。)
某通販サイトなみの配達速度で大変感銘いたしました。
届いてから高まる気持ちを抑えながら開封すると美しい刃物の輝きが。
早速近くの魚屋で鯵を購入しました。
まず出刃にて三枚卸を実行。
今まで鋸のように弾いていた動作が嘘のようにすんなりと刃が魚の身を切り裂き今までの3分の1程度の時間で作業が完了してしまいました。
また卸した身が至極綺麗でありました。
卸した後、刺身包丁にて切り分けを開始しました。文字通り引くだけの造作で切り身が次々とできていて大変感銘致しました。
格好良さそうという理由のみで240mmに変更いたしましたが少し大きく感じましたので210mmの方が扱いやすいかもしれません。
また付け合せのの野菜盛りを作るため三徳包丁を使用しましたが野菜の断面がとても綺麗でありました。今までの潰し切るような断面には戻れないと強く感じることが出来ました。
最後に、この商品のセット内容ではありませんが、購入する際に檜のまな板を購入しました。
開封後檜の良い匂いが部屋に広がり、調理中も台所に心地の良い檜の香りが広がりました。
檜の香りに包まれながら行う調理はとても心地の良いもので満足しております。
これから料理を始める方は合わせて購入すると良いのではないでしょうか。
余談ですが、名入れは尊敬する板前である一ノ瀬かえでちゃんの「かえで」の名を掘っていただきました。
これからかえで寿司を目標に寿司を握っていきたいと思います。