２か月ほど使用してのレビューです。 堺の包丁にこだわりがあるのですが、左利き用がなかなかありません。 ここのお店でいろいろな種類取り扱ってて感謝です。 使用感ですが、やはりいい包丁ですね。切れ味抜群です。 釣った真鯛等を主に裁くのですが、楽になり時間短縮にもつながりました。 また、切れ味はなかなか衰えないのに研ぎも楽です。 家庭で調理するくらいならバランスいいと思います。 贅沢な一本です。 他サイズの購入も考えます！