包丁を買って以来何年間もきちんとした手入れをしていなかったため、切れ味にそろそろ限界を感じて買ってみました。
4本研いでみたのですが、研ぎ方が分からずなんとなく説明の絵を真似して研いでみましたが、かなりしゅぱっと切れるようになり満足です。
ちなみに以前はセラミックの石がケースの中にあってそこに包丁を差し込んで前後するというのを使っていましたが、ほとんど研げた記憶がありませんでした。砥石は全然違いました。
砥石の詳細はよく分かりませんが、家の包丁を研ぐのはこの1,000円ちょっとので十分だと思います。