福井生まれなので福井産のラッキョウしか食べたことがなかったのですが、三年かけて育てる、いわゆる「三年子」のラッキョウは全国的に珍しいようですね。小粒でシャキっとした食感が特徴の福井の花ラッキョウ、これが当たり前だと思っていたのですが、国産ではありますが福井県産以外のラッキョウを食べてみて、初めて福井産のものは美味しいかったんだと気づきました。他県のものは大粒ですが硬く、漬かりが浅いと感じました。「やっぱり福井のラッキョウじゃないとダメなんだなぁ」と思い、検索をかけて注文させていただきました。甘酢に唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになっていて、とても美味しかったです。食事の時に少しずついただいています。