圧力鍋で10分。これで「ぼっかけ」の材料が柔らかく煮えます。すじ肉を取り出したあとのスープはカレーにして牛乳をちょっと足すと（肉も少し残します）どこのレストランよりも美味しいカレーになるので重宝しています。「ぼっかけ」も甘さ控えめで美味。