いかのふっくら焼は「焼き過ぎる」お客様が多いと感じております。 「お刺身で食べられるくらい鮮度の良いイカ」を使用しておりますので（でも焼いてください） 「焼く」というよりは「強火で炙る」感じでお召し上がりください。 食べごろといたしましては切った時の断面が若干透明なくらいがいいです。