7月に購入しました。
いつもは国産小麦なら春よ恋、外国産小麦ならイーグルを気に入って使っています。
イーグルで焼くパンは安定して美味しい事がわかったので、他の小麦を色々試してみて、気に入る粉を探してみようと思ったのか購入のきっかけです。
師匠方が使われてて、美味しいとの事だったので、私の好みに合ってるかも!と期待して購入。
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我が家では、角食パンを一日置きくらいの頻度で焼きます。
成形パンはほぼ毎日焼いてたのですが、夏休みは落ち着いてパンが焼けませんので、角食パンメインでたまにちぎりパンを焼くなどでこちらの小麦を消費しておりました。
先日(画像1の)あんぱん、ハムパン、ウインナーロールを焼きましたが、いつも通り焼いたはずなのに、あまり美味しくない。
角食を焼いてた時に、二次発の時間をいつも通りとってたつもりが、蓋が閉まらないくらい膨らんだ事があったので、
スーパーノヴァは、膨らみやすいのかも?と思っておりましたし、角食だとふんわり焼けてたので、成形パンでは全然違うしっかりかためのパンに焼けた事にびっくり。
そして少し酸味?がある、スーパーに売っている市販のパンのような仕上がりになりました。
見た目にも濃い色に焼けてたので、温度間違えたのか?
私の失敗でこうなってるなら良いけど、ちゃんとしててこの仕上がりであれば、もうリピ買いはなしかなと思っておりました。
師匠に美味しくなかったーと泣きつきましたら、私も失敗あるよってお優しい言葉を頂き、再チャレンジする事に。
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で、本日(画像2の)我が家で1番人気のちくわパンと余った生地で、レーズンシュガーバターパンを焼きました。
絶対に間違わないように、レシピノートを何度も確認し、ベンチタイムも発酵時間もしっかりタイマーをかけました。
食べてみて「おぉ!これこれ!これならパン屋さんの味だ!」となりました。
続けてチョコチップちぎりパンも焼きました。
ふわふわなちぎりパンに出来上がり、先日のあれは何だったんだろう?と。
発酵時間を間違えたのか?それとも温度を間違えたのか?または生地を触りすぎて傷めてしまったのか?
とにかく今日の出来上がりなら、リピ買いありです。
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届いたお品は来年1月までの賞味期限の物。
後半分残っていますので、全部使ってみて又買うかは決めるつもりでおりますが、今確認したら、値上がりしてますね。残念。