今頃ですが、熊本ガンバレ！の気持ちを込めて購入。（国産小麦粉は、わが家のホームベーカリーと相性が悪いのかうまく焼けなかったので避けておりました。） 始めの1袋は、試行錯誤･色々配合を変えてやってみました。やはり水分控えめというか、私は粉の方を1から1.5割増やしました。HBで生地を作ってロールパンやシナモンロール等成形→自然発酵常温長め→焼成。が私はやりやすい感じに落ち着きました。食パンは単独ではうまく出来ず、外国産と半々にするとふんわりもっちり焼けるようになりました。 粉によってずいぶん違うのですね。試して作るのも楽しいです。