まず外せいのは有機であること!今までは深蒸し茶の濃い緑色の掛川とか知覧を買っていました。午後からはカフェインをなるべく摂らない方がが良いと聞いてからカフェインの少ないほうじ茶や番茶を注文するようになりました。お客様には緑茶を出して使い分けしてます。こちらの番茶は少し多めに入れて急須で時間を置くと黄金色の渋み苦味のあるお茶になります。個人的には好きなお茶です。お手頃な価格で有機で惜しみなく使えます。渋み苦味を抑えたいなら蒸らし時間を短くします。いろいろな味を自分なりに調節できます。真空パックなので新鮮さも長持ち。食事のお茶に適してます。ほうじ茶と番茶をリピートしていきたいです。