根菜がジュワッと甘くなる
バーミキュラやシャスール、日本の鋳物、琺瑯、銅鍋、随分と見て迷ってこちらにした。
値段も定価より安く不安だったので届いた後ネットでチェック項目を確認。7箇所ほど明らかな擦れがあり、塗装が剥がれ銀色が見えている場所が1箇所、蓋の多少のズレが気になったが調べると製作時に必ず出来る擦れもあるとの事で其の儘使用してみることに。
ズボラな私はシーズニングも時間がかかると感じたがなんとなく愛着が湧いた。
今日まさに鶏のトマト煮を作ってみたら皆さんの様に美味しい、の一言。肉は柔らかくほろっと、根菜はジュワッと。
ただ、料理中結構な勢いで蒸気が3箇所から出てきたのにはビックリした、中火より弱かった筈なのに。火加減や加熱時間、蒸気量が関係している場合もあるとの事だが…
飽き性な上にズボラな私だが、これからストウブに慣れて少し長く付き合っていけたらいいなと思う。
ちなみにお店の方の対応○です。