チーズケーキを作る方なら持っていて損はない本です。 ボトムだけでも12種類、チーズは16種類の説明が載っています。 こんな素材が使えるんだぁと目から鱗でした。 作り方も詳しく書かれていて勉強になります。 もっと早く出会っていたかった一冊です。