今、話題の分子栄養学を学ぼうと思い、購入しました。難しいかと思いましたが、理解できたかどうかは別として、興味深く読めました。結構知りたかったことが書かれていて、読んでよかったです。何回か繰り返し読んだ方が理解できると思います。